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第14章 做豆腐，蒸大馍（第4页）

笼屉一层层架在大锅上，锅里开水翻滚，蒸汽汹涌。盖上最后一张笼屉盖，用湿布仔细封好边缘防止漏气。灶膛里，吴建军添足了硬柴，火舌舔舐着锅底，发出轰轰的响声。

**蒸馍！**

巨大的蒸汽从笼屉缝隙里喷涌而出，弥漫了整个灶房，带着浓郁醉人的麦香。时间在蒸汽的缭绕和期待的等待中流淌。李秀云守在锅边，听着锅里水沸腾的声音，感受着蒸汽的力度。蒸馍讲究“一气呵成”，中间不能随意开盖，否则馍会“死”（塌陷不暄）。

大约过了半个多时辰，李秀云侧耳倾听，锅里那种沉闷的、蒸汽被面团吸收的声音渐渐减弱，取而代之的是更轻盈的蒸汽声。她果断下令：“好了！停火！焖一会儿再揭盖！”

灶膛里的火被撤掉，只留下余烬的微温。又耐心地等了一刻钟，让馍在余温中慢慢定型。

终于到了最激动人心的时刻！李秀云深吸一口气，在孩子们屏息的注视下，掀开了最上层的笼屉盖！

“哗——”一股更加汹涌、更加浓郁的白色蒸汽裹挟着醉人的麦香扑面而来！待蒸汽稍散，眼前的情景令人心醉：一层层笼屉里，挤满了白胖胖、暄腾腾、光溜溜的大馒头！每一个都像吹足了气的小枕头，表皮光滑细腻，散发着诱人的光泽和热气。孩子们做的那些小动物面点也蒸熟了，虽然形状有点走样，但同样白白胖胖，憨态可掬。

“哇！好白啊！”

“我的小兔子！娘你看，我的小兔子！”小梅兴奋地指着。

“我的刺猬也胖了！”吴普同也高兴地叫着。

李秀云脸上洋溢着自豪和满足的笑容。她拿出一个早就准备好的小纸包，里面是她珍藏的一点胭脂（一种天然植物性红色染料，也可用红曲米泡水替代）。用一根削尖的细竹签，蘸上一点鲜艳的胭脂红。

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她拿起一个圆润的大白馍，在馍的顶端中心，灵巧地点上一个小小的、圆圆的、鲜艳欲滴的**红点**！接着是下一个，再下一个……很快，所有圆馍的头顶都顶上了这喜庆吉祥的“一点红”，如同画龙点睛，瞬间赋予了这些白胖的面团以生命和节日的灵魂！

孩子们的小动物面点也不能落下。小兔子的眼睛点上两点红，小刺猬的鼻尖点一点红，小鱼的鳞片也象征性地点缀几点……顿时，这些白面做的小生灵也活灵活现起来！

点好红点的大馍和小面点被小心翼翼地捡出来，摊放在堂屋里早已准备好的、铺着干净高粱秆席子的大笸箩里晾凉。雪白的面点，配上那一点或几点鲜艳的胭脂红，在冬日透过窗棂的阳光下，显得格外喜庆、格外诱人。那浓郁的麦香混合着淡淡的胭脂气息，充盈着整个屋子，这是最踏实、最温暖、最令人心安的年味！

笸箩里堆得像小山一样高。李秀云看着这丰硕的成果，长长舒了口气。这些白面大馍，加上那些点缀着红点的小面点，足够一家人吃到正月十五了！这是对一年辛勤劳作的犒赏，更是对未来一年富足生活的祈愿。

吴普同看着笸箩里那个顶着红点、自己亲手做（虽然主要靠娘帮忙整形）的“小兔子”，心里充满了成就感。他忍不住伸手摸了摸，暄软温热。他知道，到了除夕夜，这些白胖的馍，配上坛子里的腌肉、油亮的香肠、鲜嫩的豆腐……那将是一桌多么丰盛、多么幸福的年夜饭啊！年的轮廓，在豆香、麦香和那一点喜庆的胭脂红中，变得前所未有的清晰和具体。灶火渐熄，余温犹存，笸箩里的白馍如同一个个圆满的句点，也如同一个个雪白的希望，静静地等待着新春的到来。

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