爱看中文

手机浏览器扫描二维码访问

侯门弃妇的悠闲生活（美食） 第12节（第4页）

五花肉炖土豆这道菜，顾明筝喜欢吃炖得软烂的，更入味而且土豆口感绵密。

只不过做起来会稍微费时。

饭刚蒸上，等饭熟也要好一会儿，趁着蒸饭间隙，顾明筝准备把肉也给炖上。

先把肉热油下锅翻炒，让卓春雪搅拌着，她去切了土豆，切了葱姜。

葱姜香叶必不可少。

虽说料都是这些料，可放少了没味儿，放多了会让食材失去原来的味道，把握好调料的多少也是做好一道菜的关键。

等着肉翻炒到金黄，顾明筝把肉捞起来，放下切成块的土豆翻炒，土豆块炒变色后，顾明筝把土豆扒拉到一旁，放入葱姜翻炒，最后才将肉倒回去。

肉和土豆一起翻炒后加入水，水量没过食材刚刚好。

顾明筝将香叶八角等香料放下去，又放了点盐和酱油。

都妥当后盖上盖子开始炖煮。

炖肉和蒸饭都要等，中午还没有汤，顾明筝准备做个萝卜肉丸汤喝一喝。

她拿了俩萝卜过来，削皮切丝，放盐腌制出水，等萝卜出水的过程中她割了点肉来剁肉泥。

肉泥剁好，刚才腌制的萝卜丝出了许多水，顾明筝用手捏去了萝卜丝里的水分，再将丝剁碎放入肉泥里，加入少量的面粉，放入盐，搅拌均匀，捏成团。

卓春雪跟着顾明筝一起做，二人做着做着便笑了起来。

顾明筝说：“等过两日天晴了，咱们去集市上买几只鸡鸭，再把后院的杂草锄了，翻出来做菜园子。”

卓春雪点了点头，随即道：“后院荒废许久了，翻地估计要找几个人帮忙。”

“嗯，化雪后看。”

灶上的甑子开始冒热气了，顾明筝捏完萝卜丸子，去看了看米饭，可以倒出来弄了蒸第二遍了。

顾明筝拿来了簸箕，将甑子里的米饭倒了出来。

蒸饭不似直接煮，比较容易夹生，避免夹生中途倒出来打散继续蒸，能把米饭蒸得更软一些。