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第11章(第3页)

【忍不住啊,一到九点我这个手就忍不住点进这篇文……】

【期待暖姐明天的麻辣烫!】

……

啊……怎么说呢。

点开评论区之前,池安安本来是不饿的,但是看完评论,她想象着麻辣鲜香的汤汁将串串煮熟入味,火锅宽粉打底,烫好的食材在宽粉上铺满,再浇上一勺上层红亮下层浓香的汤汁……她也好饿。

不,不能再想了!

池安安关上评论平复心情,睡前去看了眼冰箱里冷藏的荤油。

嗯,油膏雪白细腻,非常成功!

这一晚,池安安做了个到处找麻辣烫却又找不到的梦,醒来还残留着一点淡淡的急躁感。

她打了个哈欠,对麻辣烫的渴望催促着她利索地下床洗漱,然后冲进农贸大厅。

今天要买的东西不少,她还特意带了个小拉车。首先要选的是新鲜的鸡架和猪大骨,老板帮忙把骨头砸开,露出里面的骨髓。然后开始买牛百叶、蔬菜、油豆皮、金针菇、午餐肉、鹌鹑蛋……

如果说底料汤汁是麻辣烫的灵魂,那丰富的烫煮食材就是让灵魂发光的存在。

本来还想买些冷冻丸子,但左看右看都不合心意,最后还是跑到卖水产的店里买了一斤鲜虾和一条活蹦乱跳的鲜鱼。

食材带回家,先把鸡架猪骨熬汤,然后她简单吃了口面,随后开始处理鱼肉。

池安安觉得绞肉机搅的鱼肉糜不如刀背刮出的鱼蓉来得口感鲜美,淡粉色的鱼蓉一点点填满小盆,加上少量的调味品,添水慢慢搅打细腻。

水开后鱼丸下锅,煮到定型便捞上来过凉水,之后用竹签串成串串。

白白胖胖的鱼丸看着就十分讨喜,转头又剥虾做了一份虾丸,也用同样的方法做好保存起来。

鲜虾剩下的虾头和虾壳也不能浪费,收拾干净后加油翻炒变得酥脆,炒到可以碾碎的程度后大力压碎,添上开水和调料。等虾的鲜香滋味都渗进汤里,再用漏勺捞出虾壳,只剩颜色诱人的金黄色虾汤。

另起一锅用番茄切成小粒炒熟,加上虾汤,煮开后放入切成细丝的嫩豆腐——一锅鲜掉眉毛的番茄豆腐鲜虾汤就做好了。

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