第9章川菜必吃的鱼第2页_老李小酒馆最新章节

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第9章川菜必吃的鱼（第2页）

- 姜、蒜

- 豆瓣酱

- 豆芽、芹菜

- 盐、料酒、淀粉

**步骤：**

1. **腌制鱼片**：鱼片用盐、料酒、淀粉腌制。

2. **炒香调料**：热锅加油，炒香姜蒜、豆瓣酱。

3. **煮鱼骨**：加入鱼骨和适量水煮熟，捞出备用。

4. **煮鱼片**：将鱼片放入汤中煮熟，加入芹菜段。

5. **淋油**：在鱼片上撒上花椒、辣椒，淋上热油即可。

#### 3. 酸菜鱼

**材料准备：**

- 草鱼1条

- 酸菜

- 干辣椒、花椒

- 姜、蒜

- 盐、料酒、淀粉

- 白胡椒粉

**步骤：**

1. **处理鱼**：鱼片用盐、料酒、淀粉腌制。

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