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第11章 食斗主食材（第4页）

“接下来要把淀粉泡透，稍后给锅包肉挂糊。”秦琅拿出一包土豆淀粉，边说边做，“面粉要比和面更多，稍微搅拌之后静置。”

蛋宝的脸上露出疑惑的神色。

和面？那又是什么？

“咕嘟？”

秦琅将面粉放在一旁静置，“和面是另一种面案技巧，下一次给你做好吃的大肉包子，到时候你就知道了。”

别人画饼，秦琅画包子。

“咕嘟！”

蛋宝的眼睛一下亮起。

大肉包子！

一听就是好吃的！

“现在，我们可以回过头来处理牛尾了。”

秦琅将一旁装着牛尾的盆放在面前，指了指盆中的水。

盆中水和料酒的混合物经过刚才的浸泡，已经呈现出红色。

“你看，血水已经泡出来了。”

“咕噜！”

蛋宝的眼睛亮亮的。

好神奇的样子。

看到蛋宝那副小模样，秦琅的心情顿时愉悦几分，继续接下来的步骤。

冷水下入牛尾和葱姜，大火煮至水沸腾后撇去浮沫捞出。

热锅热油加入姜片煸炒牛尾，而后将牛尾、黄精片、枸杞和陈皮放入高压锅，放入水、料酒和盐。